Κριθαράκι ψιλό με κοτόπουλο

Υλικά:

1/2 φλιτζάνι κριθαράκι ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ
2 μπούτια κοτόπουλο
1 κρεμμύδι τριμμένο
3 ντομάτες αλεσμένες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.

Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το αλάτι και μόλις πάρει βράση ξαναβάζουμε το κοτόπουλο,.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα.Βράζουμε για 30 λεπτά, ύστερα ρίχνουμε το κριθαράκι και το βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.