Στριφτάδια με λαχανικά

Υλικά:

450 γρ Στριφτάδια ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ
2 κολοκυθάκια κομμένα
4 μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φετούλες
1 κόκκινη,1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
Αλάτι – πιπέρι
1 κύβο λαχανικών
Λίγη μουστάρδα
1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο wok ή σε ένα τηγάνι μια κουταλιά της σούπας λάδι.

Τσιγαρίζουμε όλα μας τα λαχανικά.

Σε ένα μπολάκι διαλύουμε τον κύβο λαχανικών με την μουστάρδα και το βαλσάμικο και το προσθέτουμε στα λαχανικά μας. Προσοχή δεν τα αφήνουμε να λιώσουν είναι πιο ωραίο όταν κρατάνε λίγο.

Βράζουμε τα στριφτάδια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και προσθέτουμε 2 -3 σταγόνες λάδι.

Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ ανακατεύοντας με τα λαχανικά.

Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα!