Παπαρδέλες με φιλετάκια κοτόπουλο και γιαούρτι

Υλικά:

250 γρ Παπαρδέλες ΑΔΑΜΑΝΤΙΝΑ
3 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1/2 κιλό γιαούρτι 2% στραγγιστό
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά κομμένες σε μικρά κομματάκια
3 κούπες ζεστό νερό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα φιλέτα σε λωρίδες σε μέγεθος δάχτυλου, τα βάζουμε σε ένα μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε, τις ρίχνουμε πάπρικα γλυκιά, ρίγανη, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τσιγαρίζουμε τα φιλετάκια.Ανακατεύουμε 2-3 φορές και προσθέτουμε τις 3 κούπες ζεστό νερό, ρίχνουμε τις παπαρδέλες , σκεπάζουμε το τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να σωθεί το νερό.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει 1-2 βράσεις. Τέλος σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να τραβήξουν τα υγρά. Σερβίρουμε τα φιλέτα με τις παπαρδελες ζεστές.